Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

You are here

×

Warning message

This form is improperly configured. Contact the administrator.
Industries


































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































Description

Xôi lá cẩm là một trong những món xôi được ưa chuộng nhất hiện nay. Với cách hông xôi ngon, bạn không chỉ có được một đĩa xôi mềm dẻo, thơm ngon mà còn đẹp mắt và hấp dẫn với màu sắc vô cùng hài bắt mắt nữa. Cùng học ngay bí quyết cách hông xôi lá cẩm đúng cách hiện nay mà không phải ai cũng có thể biết được.

Hông xôi lá cẩm với đỗ xanh bao gồm những bước khá đơn giản nhưng để có được món xôi được hông đúng cách không phải là dễ. Dưới đây là trình tự cách hông xôi lá cẩm đúng cách để các bạn tham khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để hông xôi lá cẩm với đỗ xanh

  • Gạo nếp: 500 gr

  • Lá cẩm

  • Đậu xanh đã xát bỏ vỏ: 200 gr

  • Muối hạt, dầu ăn

Cách hông xôi lá cẩm ngon với đỗ xanh thanh mát
Xem thêm tại : https://www.linkedin.com/company/xoichecungthoinoidaythangtrongoi

Bước 1: Để món xôi ngon nhất, bạn cần chọn mua được loại gạo nếp mềm dẻo, thơm và có hạt đều nhau. Sau khi mua gạo nếp về, bạn vo sạch bụi bẩn rồi để ráo nước. Tiếp tục sơ chế lá cẩm

 

lua-chon-gao-nep-sach
Chọn lựa kĩ lưỡng gạo nếp và vo thật sạch

 

Bước 2: Nấu nước lá cẩm

Lá cẩm mang đi rửa sạch rồi cho vào nồi nước và một nhúm muối hạt rồi đun sôi với lửa to. Khi nước đã sôi, bạn để khoảng 5-7 phút với lửa vừa hoặc là cho đến khi thấy màu của lá cẩm đã phai ra nước.

Sau đó, tắt bếp, dùng rây lọc hết phần bã lá cẩm đi cho nước trong. Bạn nhớ để cho nước vẫn còn nóng khi ngâm với gạo hoặc là đặt lên bếp đun lại cho nóng lại nếu đã trót để nguội.

Nếu bạn chưa kịp ngâm gạo thì cũng không sao, chỉ cần cho nhiều nước lên so với gạo để gạo nở ra là vừa. Hoặc không chỉ cần lấy được hỗn hợp màu mình ưa thích rồi đem ngâm với gạo ở bước sau.

Bước 3: Ngâm gạo nếp và nước lá cẩm

Tiếp theo, ngâm nếp trong nước lá cẩm với khoảng thời gian 6 – 8 tiếng đồng hồ để gạp ngấm nước và nở mềm ra. Thời gian ngâm gạo còn phụ thuộc vào loại gạo bạn chọn là loại gạo gì? Nếu là gạo nếp Bắc bạn có thể ngâm 8 tiếng để hạt gạo nở đều và mềm dẻo. Đối với gạo nếp Nam có thể chỉ cần ngâm 3 – 4 tiếng là được. Nếu bạn quá bận rộn có thể ngâm qua đêm.

Bước 4: Bên cạnh việc chọn mua gạo nếp thì bạn cũng cần chọn mua được loại đỗ xanh có vỏ xanh ruột vàng, lưu ý là loại đỗ đã xát bỏ vỏ rồi nhé. Sau khi mua về, bạn đãi sạch rồi ngâm trong nước khoảng 4 tiếng đồng hồ cho hạt đỗ nở hoàn toàn, đảm bảo không bị sượng sau khi hông thành xôi.

 

ngam-do-xanh-no-de-nau-xoi
Ngâm đỗ xanh phải nở hoàn toàn

 

Bước 3: Sau khi ngâm gạo và đậu xanh đúng thời gian quy định, bạn vớt toàn bộ ra, trộn chung với nhau trong một âu lớn. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể vo lại vài lần nước cho sạch rồi để ráo nhé. Khi gạo nếp và đỗ xanh đã ráo, bạn thêm khoảng 2 thìa cà phê muối hạt vào chung rồi trộn đều lên.

Bước 4: Bạn cho nước vào xửng hấp cách thủy, bắc lên bếp đun. Sau khi nước sôi thì bạn cho hỗn hợp gạo nếp đỗ xanh đã chuẩn bị vào xửng để hông chín xôi trong khoảng 30 phút.

Tham khảo thêm các công dụng của xôi lá cẩm : https://vi-vn.facebook.com/diadiemdatxoiche/

Sau đó, bạn mở nắp, xới tơi xôi lên, rưới vào khoảng 50 ml dầu ăn, trộn đều rồi hông xôi tiếp trong khoảng 10 phút nữa. Khi nào bạn thấy hạt xôi đã căng mọng và bóng thì tắt bếp.

trang-tri-xoi-la-cam-dau-xanh
Một hình thức trang trí đẹp mắt của món xôi lá cẩm đỗ xanh

 

Xôi chín, bạn chỉ việc xới ra đĩa và thưởng thức mà thôi. Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể ăn xôi đỗ xanh kèm với ruốc thịt, thịt quay, thịt kho, thịt rang, thịt xá xíu hay thậm chí là muối vừng cũng đều rất hợp khẩu vị.

Giữa được dưỡng chất có trong xôi khi hông xôi lá cẩm đúng cách

Hông xôi lá cẩm đúng cách còn giúp xôi giữ được những dưỡng chất có sẵn trong lá cẩm và đỗ xanh. Vậy những dưỡng chất đó là gì?

Lá cẩm: có tác dụng thanh phế nhiệt chỉ khái (giảm ho), chỉ huyết (cầm máu), nếu phối hợp với các vị thuốc khác trị được các chứng viêm phế quản nhiều đườm, tiêu lỏng, xuất huyết, chấn thương gân, cơ bị bầm dập. Ngoài ra, lá cẩm còn được người dân tộc làm nước để tắm cho trẻ con khỏi rôm sảy

Đỗ xanh: Theo Đông y, đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và trừ được các bệnh thuộc nhiệt. Vỏ đậu xanh không độc, có tác dụng giải nhiệt độc, dùng chữa mụn, ung nhọt…

 

dau-xanh-la-thuc-pham-co-chuc-nang-chua-benh
Đậu xanh là thực phẩm có nhiều công năng chữa bệnh

 

  • Đậu xanh giúp tim khỏe

  • Đậu xanh làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt

  • Đậu xanh giúp ngừa ung thư dạ dày

  • Đậu xanh chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa coumestrol – một loại polyphenol giúp bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra, các hợp chất phytonutrient chứa trong đậu xanh còn có tác dụng phòng tránh ung thư dạ dày.

  • Đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch

  • Chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.

  • Đậu xanh tốt cho người tiểu đường và giảm cân

  • Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.

Do đó, đậu xanh giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

Vậy đấy, cách hông xôi lá cẩm đúng cách mà lại còn ngon chẳng khó một chút nào cả. Nếu yêu thích món xôi thanh đạm này và muốn chiêu đãi cả gia đình thì bạn có thể tự tay hông xôi tại nhà hoặc liên hệ với Xôi chè cô Hoa. Xôi vừa dẻo, vừa thơm lại đẹp mắt nữa, chắc chắn ai trong nhà cũng sẽ yêu thích món ăn đơn giản này. Chúc bạn thành công!